PATENTES Y REGISTROS

AUTORES: Rosario Pastor Martín, Ángela García Solaesa, Carolina García Barroso, Pedro Antonio Caballero Calvo, María Felicidad Ronda Balbás, Marina Villanueva Barrero, Rito José Mendoza Pérez, Elena Álvarez Olmedo, Irene Albertos Muñoz,, María José Castro Alija, Ghazal Zolfaghari,, Alfredo Pérez Heras, Carlos Pérez Heras, Cristina Pérez Heras, María Raquel Pérez Heras, José Martín del Campo, Alberto Pérez Heras, Pedro Pérez Heras

Contacto: Técnico en la OTRI/OTC: Sandra Gil Lorenzo
920251020 Ext. 156
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Universidad Católica de Ávila.
C/ Los Canteros, s/n
05005 Ávila

Nº de referencia: P202530138

TITULAR DE LOS DERECHOS:

Universidad Católica de Ávila
Universidad de Valladolid
Grupo PISTACYL S.L.

• Solicitada: SI

• Fecha solicitud: 20/02/2025

• Denegada: --

• Concedida: --

• Nº BOPI /Asiento registral/Registro VV: --

• ¿Abandonada? --

Códigos CIP:

--

Breve Descripción/Resumen:

La invención que se propone tiene como objetivo el aprovechamiento integral del pistacho natural
empleando harina de pistacho parcialmente desgrasada, obtenida como subproducto de la extracción
de su aceite, para la elaboración de alimentos funcionales e ingredientes de alto valor nutricional
(concentrado de proteína de pistacho) debido a sus interesantes propiedades nutricionales, entre las
que destacan el elevado contenido en proteína, fibra, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos