OFERTA TECNOLÓGICA

Grupo de investigación

Miembros del Grupo: María del Camino García Fernández
María Rosario García Armesto
Francisco Javier Rúa Aller
Eugenia Rendueles Álvarez
María Trinidad García Arias
Elba Mauriz García
Eva María Blanco García

Oferta tecnológica del Grupo

Evaluación de la calidad nutritiva de los menús y asesoramiento para la elaboración de dietas equilibradas (especial interés en el colectivo de ancianos y escolares)., Determinación de la influencia de los tratamientos de conservación sobre el valor nutritivo de los alimentos., Diseño de nuevos alimentos y nuevas presentaciones., Asesoramiento y prestación de servicios en la eliminación de microorganismos en alimentos mediante pasterización a altas presiones., Tipificación y caracterización de alimentos autóctonos de la provincia de León., Evaluación y control de la calidad higiénico-sanitaria de los alimentos crudos y procesados.

Área de conocimiento/ científica

Ciencias de la Salud

Aplicabilidad de la tecnología

Enriquecimiento de algún componente funcional. Resolución de problemas en los procesos de elaboración y conservación de productos agroalimentarios

Empresas y mercados de interés

Sector Agroalimentario
Panaderías
Cárnicas y embutidos
Queserias
Laboratorios analisis

Comercializado en el mercado

Verónica Blanco
Fundación General de la Universidad de León y de la Empresa.
Jardín de San Francisco, s/n-  24004León (León)-  Telf. (+34) 987293354 Email Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Web: https://portalcientifico.unileon.es/grupos/8605/detalle