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Oferta tecnológica del Grupo
CETECE - Mejora de productos y procesos
La mejora de los productos y el desarrollo de alimentos novedosos
son la clave para las empresas que buscan la máxima calidad y éxito de sus
productos.
Debido a la inversión que supone
para las empresas la investigación y desarrollo de nuevos productos, nuestros
clientes pueden confiar en el CETECE para el desarrollo y la
innovación de sus productos, o la realización de pruebas concretas de
panificación, de ingredientes, aditivos, enzimas, escaladas de producción, etc.
Las plantas pilotos con las que cuenta el CETECE
posibilita a las empresas que carecen de departamento de I+D la posibilidad de
desarrollar productos novedosos, uso de nuevos ingredientes, mejora de sus
fórmulas, permitiendo un ahorro de los costes derivados que se generan: mano de
obra, paradas productivas de líneas, nuevo equipamiento, etc.
Las actuaciones, realizadas
siempre bajo un estricto compromiso de confidencialidad, se adaptan a las
necesidades de la empresa; desde las fases previas de formulación, desarrollo
de proceso hasta la evaluación final del producto.
Las plantas piloto del
CETECE disponen entre otros de los siguientes equipos:
Amasadoras,
batidoras, cámaras de fermentación controlada y hornos.Laminadora,
formadoras de barras y refinadora.Medidor
de volumen y texturómetro.Cámaras
de refrigeración y de ultra congelación.Cámaras
hidroclimáticas para el envejecimiento de productos.Máquina
de envasado con atmósferas protectoras y a vacío.Prensa y
cuba para la elaboración de quesos.Pasteurizadora
y mantecadora para la elaboración de helados.Autoclaves
y enlatadora de conservas.Atemperadora de chocolate
Área de conocimiento/ científica
3310 Tecnología industrial
Aplicabilidad de la tecnología
Sí
Empresas y mercados de interés
Industria alimentaria (no solo la relacionada con los cereales, también otro tipo de indus¬trias por ejemplo, el Centro ha llevado a cabo proyectos de procesado de leguminosas, alimentos de 5ª gama, de conservas de tomate y de morcillas).
El Cetece también imparte formación técnica en empresas dentro de la industria alimen¬taria.
Todos aquellos sectores que, de alguna manera, estén relacionados con la alimentación pueden estar interesados en la investigación del Centro, por ejemplo, empresas relacio¬nadas con los plásticos y los envases.
Institutos tecnológicos.
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