OFERTA TECNOLÓGICA

Grupo de investigación

Miembros del Grupo: 5

Oferta tecnológica del Grupo

Estudios químicos de calidad y seguridad alimentaria
Estudio químico de todo tipo de muestras alimenticias y propuestas de mejora de la actividad industrial así como de formulación de los productos.Estamos especializados en tres líneas fundamentales:Caracterización de vinos de la región. Actividad iniciada en 1979 que pretende caracterizar y diferenciar vinos. Además se examinan las condiciones óptimas de envejecimiento. También se ha estudiado la evolución de los componentes a lo largo de la vinificación con especial incidencia en los productos fitosanitarios. De acuerdo con esto, se ha examinado la degradación y persistencia de los productos fitosanitarios más utilizados. En estos momentos se está haciendo una comparación de perfiles entre envejecimiento clásico y el acelerado a fin de poder establecer unos marcadores adecuados.Análisis de las características principales de las mieles monoflorales españolas, en especial realizamos la evaluación de los residuos de tratamientos quimioterápicos en la miel y otros productos apícolas así como a proponer tratamientos alternativos para distintas enfermedades de las abejas. En paralelo a esta línea se ha desarrollado una amplia investigación sobre la caracterización de ceras de abeja y su adulteración.Búsqueda de nuevos compuestos nutraceúticos a partir de subproductos vegetales, tratando de evitar la eliminación de los subproductos por medio de su reutilización a la vez que se valorizan o se descubren nuevos ingredientes con actividad quimioprotectora.

Área de conocimiento/ científica

2301 Química analítica

Aplicabilidad de la tecnología

Sí

Empresas y mercados de interés

Industria del sector alimenticio

Jesús Galindo
Fundación General de la Universidad de Valladolid.
Plaza de Santa Cruz, nº 6-  47002Valladolid (Valladolid)-  Telf. (+34) 983186354 Email Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 

Web: http://tesea.uva.es/