OFERTA TECNOLÓGICA

Grupo de investigación

Miembros del Grupo: José María Fresno Baro
Erica Renes Bañuelos
José María Castro González
María Eugenia Tornadijo Rodríguez
Bernardo Prieto Gutiérrez

Oferta tecnológica del Grupo

Estudio de la aptitud tecnológica y funcional de bacterias lácticas., Desarrollo de cultivos iniciadores con función tecnológica y/o probiótica., Caracterización genética y clásica de microorganismos de interés agroindustrial y sanitario., Caracterización de productos lácteos., Efecto de los tratamientos tecnológicos sobre las características de productos lácteos., Optimización de la tecnología de elaboración de productos lácteos fermentados madurados y modificaciones microbiológicas, bioquímicas y sensoriales., Cambios en las características de los productos lácteos durante su maduración y conservación., Búsqueda (screening) y análisis de compuestos de interés, antibióticos, aminoácidos, bacteriocinas, antitumorales, etc

Área de conocimiento/ científica

Ciencias de la Salud

Comercializado en el mercado

Verónica Blanco
Fundación General de la Universidad de León y de la Empresa.
Jardín de San Francisco, s/n-  24004León (León)-  Telf. (+34) 987293354 Email Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Web: https://portalcientifico.unileon.es/grupos/8562/detalle