REDTCUE

TCUE

Inicio

Inicio TCUE
lang Español Español

Oferta Tecnológica de Grupos de Investigación: Enobiotec

Volver


 

 tcuenew  

t cue LOGO
 

OFERTA TECNOLÓGICA

   

 

Grupo de investigación

Enobiotec

 

Universidad

Universidad de Valladolid
 
Investigador responsable: Encarnación Fernández Fernández
 

Miembros del Grupo: 3

 

  INFORMACIÓN DE INTERÉS:     
       
 

Oferta tecnológica del Grupo

SensoGraph: Método rápido y barato para el posicionado sensorial de alimentos
El entrenamiento de un panel de catadores puede resultar largo y costoso para las necesidades de la industria alimentaria. Un grupo de investigación de la Universidad de Valladolid ha desarrollado un método que permite un análisis en tiempo real, más rápido y visual, con resultados comparables.Este método para el posicionado sensorial, está basado en las opiniones de un grupo de catadores no entrenados y/o consumidores, procesadas por un software que utiliza técnicas geométricas en lugar de estadísticas.El grupo busca alcanzar acuerdos comerciales con empresas del sector agroalimentario, a las que se proporcionará asistencia técnica para la utilización del método.Además de lo anterior, el grupo tiene capacidad para mejora del sistema de producción vitícola basado en un uso eficiente del riego y otras prácticas de cultivo y para la evaluación
agronómica y enológica de clones certificados de la variedad Verdejo
para la elaboración de vino espumoso de calidad mediante el uso de
levaduras microencapsuladas

Área de conocimiento/ científica

3102 Ingeniería agrícola

Aplicabilidad de la tecnología

Sí

Empresas y mercados de interés

Alimentación, Catas de productos, Sector Agroalimentario

 

 
    
 
 
 
 
   ESTADO DEL DESARROLLO:    
   
 

Desarrollado pero no comercializado

x
   
  Ventajas sobre otras tecnologías similares en el mercado: Las técnicas estadísticas utilizadas habitualmente requieren conocimientos específicos para su correcto uso. El método aquí propuesto utiliza conceptos geométricos fácilmente comprensibles, por lo que puede ser utilizado por cualquier persona con una formación básica, sin necesidad de experiencia ni entrenamiento en el uso de técnicas estadísticas.
Además, las características del método hacen posible que, sin más herramienta que un simple smartphone, se pueda realizar la captura de datos y su procesado en tiempo real.

 

 

Jesús Galindo
Fundación General de la Universidad de Valladolid.
Plaza de Santa Cruz, nº 6-  47002Valladolid (Valladolid)-  Telf. (+34) 983186354 Email Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 

Web: https://enobiotec.wordpress.com/
Fuente: Datos suministrados por la Oficina de Transferencia de Conocimiento de la Universidad 

Volver
Top